A gastronomia sustentável é um conceito que une a culinária com práticas que respeitam o meio ambiente, valorizam os alimentos locais e promovem uma alimentação mais saudável e ética. Ela busca reduzir os impactos negativos da produção e do consumo de alimentos sobre o planeta, ao mesmo tempo em que fortalece comunidades e culturas alimentares.
Nesta versão do projeto, estamos ministrando o Curso de Gastronomia com o objetivo de minimizar os impactos do consumo exacerbado com foco também na saúde e economia.
O projeto Vale Sustentável é uma realização da @anearnoficial em parceria com @petrobras, por meio do Programa Petrobras Socioambiental.
