Nesta segunda-feira (25), teve início em Ponta do Mel, Areia Branca/RN, o Curso de Gastronomia com foco em Pescado e Frutos do Mar, realizado pelo Projeto Vale Sustentável. A abertura contou com a presença do chef Johelber Moraes, que conduziu a primeira oficina reunindo 22 participantes, entre marisqueiras, pescadores e público em geral.
A iniciativa busca valorizar a culinária regional, fortalecer a pesca artesanal e apresentar novas formas de preparo dos frutos do mar, unindo tradição, técnica e inovação.
Ao longo do curso, os participantes vivenciaram uma experiência rica em aprendizado e troca de saberes, com orientações práticas e teóricas que despertaram ainda mais o interesse pela gastronomia.
A cada preparo, a turma pôde conhecer técnicas que vão desde a escolha dos ingredientes até a finalização dos pratos, tornando o processo ainda mais especial.
No primeiro encontro, os destaques ficaram para as delícias preparadas em sala: Camarão Empanado crocante, Risoto de Camarão cremoso e o Falso Hot de Atum, que surpreendeu a todos pelo sabor e pela criatividade. Além de apreciar cada prato, os participantes tiveram a oportunidade de aprender truques de cozinha que podem ser aplicados tanto no dia a dia quanto na geração de renda.
O curso segue até a próxima sexta-feira (29), trazendo novas receitas, técnicas e momentos de integração que fortalecem a identidade gastronômica da região e o papel dos frutos do mar na mesa dos potiguares.
